MOZAİK PASTA



90'lı yılların en afili pastalarından mozaik pasta, bitter çikolata ve kremadan oluşan bir dokunuşla yepyeni bir lezzete dönüştü. 

MOZAİK PASTA 
Malzemeler
  • 100 gr tereyağı 
  • Yarım su bardağı şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • Yarım paket krema (100ml)
  • 4 yemek kaşığı kakao 
  • 2 paket pötibör bisküvi (300gr)

Üzeri için ganaj malzemeleri:
  • Kalan yarım paket krema (100ml)
  • 100 gr bitter çikolata 


Yapılışı:
Bisküviler elle çok ufalanmayacak şekilde kırılır.
Bir tencerede tereyağı eritilir, ardından şeker, süt, kakao ve krema eklenir. Şeker eriyip, kakao iyice karışana kadar çok kısık ateşte karıştırılır. Hazırlanan sos bisküvilerle karıştırılır. İstenilen bir kalıba poşet yada streç serilerek dökülür. (Ben kelepçeli kalıp kullanmıştım. Sadece üzerini streçledim)
Derin dondurucuda 3-4 saat bekletilir. Bu şekilde derin dondurucuda 3-4 aya kadar da saklayabilirsiniz. 
Servisten önce çikolatalı ganaj sosunu hazırlamak için krema kaynama noktasına gelinceye dek ısıtılıp, üzerine küçük parçalara kırılan çikolata eklenir. Ocaktan alınır karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır. Derin dondurucudan çıkartılan pastanın üzerine dökülür. İstenilen şekilde süslenir. Vaktiniz varsa ganaj sosunun iyice donması için yarım saat daha buzdolabında bekletilebilir.

Pankek

Hafta sonu kahvaltı sofranızı zenginleştirecek tam tutan pofuduk bir pankek tarifim var.

Yarın sabah kahvaltı için pankek tarifimi denemeye ne dersiniz?

PANKEK
Malzemeler
2 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta, şeker ve tuz karıştırma kabına alınır. İyice köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Ardından sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir. En son un ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir çırpılır.
Yapışmaz tava ocağa alınır ve ısıtılır ilk seferde tereyağı ile yağlanır. Pankek hamurundan küçük bir kepçe tavaya dökülür. Üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca ve alt tarafı kızarınca çevirilerek diğer tarafıda pişirilir. Daha pofuduk ve kabarmış pankekler elde etmek için pankekleri çok yüksek ateşte pişirmemek gerekiyor.


SICAK ÇİKOLATA


Dışarda hava buz gibi, şöyle içinizi ısıtacak mis gibi ev yapımı sıcak çikolata kulağa ne kadar da hoş geliyor değil mi?

Evinizde 5 dakikada hazırlayacağınız bu gerçek çikolata kokan tariften sonra, yapay toz paketlerindeki sıcak çikolatayı içemeyeceksiniz.
Sizde kendinize bir fincan sıcak çikolata hazırlayıp, elinize en sevdiğiniz kitabı ve bir battaniye alıp ev sıcaklığında kışın tadını çıkarın.

SICAK ÇİKOLATA (2 kişilik)

Malzemeler:
300 ml süt (1 buçuk su bardağı)
40 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
Çay kaşığının ucuyla tarçın
Bir fiske tuz (çikolata tadını derinlemesine ön plana çıkartır)

Yapılışı:
Tüm malzemeler bir cezveye alınır. Karıştırarak kısık ateşte pişirilir. Fincanlara paylaştırılıp, sıcak servis yapılır.


PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Çıtır, çıtır el açması börek lezzetinde bir tarifim var.. 
Yumurtasız, sütsüz, yoğurtsuz bir tarif. Böreğin ara katları sadece su ve yağ karışımı ile ıslatılıyor. Benim patatesli içle hazırladığım bu tarifi, peynirli yada kıymalı içle de hazırlayabilirsiniz.


(30 adet börek için)
Malzemeler:
5 adet yufka
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ 
Yarım su bardağı tereyağı (100gr)

İçi için;
5 adet haşlanmış patates 
1 adet soğan 
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
Tuz, karabiber, pul biber (Seviyorsanız yarım çay kaşığı kimyon)

YAPILIŞI:
Öncelikle İç harcını hazırlamak için; yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur. Ardından haşlanmış ve ezilmiş patates eklenir. Tuzu ve baharatlarıda eklenerek birkaç dakika karıştırılarak kavrulup ocaktan alınır. 
Börek sosu için su ve sıvı yağ bir kaba alınır. Tereyağı iyice yumuşamışsa direk eklenir ve çırparak karışması sağlanır. Tereyağı sert ise mikrodalgada yada ocakta kısık ateşte yakmadan eritilir. 
5 yufka üst üste yerleştirilir. 12 eşit üçgen parçaya bölünür. Toplam 60 adet üçgen elde etmiş oluyoruz. Tezgaha bir üçgen yufka parçası alınır. Yağlı sudan 1-2 yemek kaşığı heryerini ıslatacak şekilde sürülüp üzerine ikinci yufka parçası yerleştirilir. Geniş tarafına patatesli iç malzemeden konulur, sadece uç kısmınada sarınca yapışması için yağlı sudan sürülür ve sigara böreği sarar gibi biraz gevşek olarak sarılır.  Tüm yufkalar bu şekilde iki kat sarılır.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirilir. 
Bu böreği pişireceğiniz günden bir gün önce hazırlayıp buzdolabında üzeri streç filmle kapatılmış halde bekletebilirsiniz. 
Yada derin dondurucuda bir tepsi içinde aralıklı 2 saat kadar dondurup, sonrasında poşetleyerek yapışmadan birkaç ay saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzlu halde tepsiye dizip pişirebilirsiniz. 

GRİSSİNİ


Ev yapımı grissini diyet yapanlar ve hafif bir atıştırmalık arayanlar için iyi bir alternatif. Tabi benim gibi Nutella kavanozuna değil labne yada krem peynire batırılırsa 😉
Sizde evde bulunabilecek malzemelerle, çok kısa bir sürede kendi grissini çubuklarınızı yapmak isterseniz tarife buyrun.

Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su 
- 1 yemek kaşığı kuru maya (yada yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
- 3 su bardağı un
 **Bu ölçülerden 3 tepsi grissini çıkıyor.

Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık su, maya, toz şeker alınır ve karıştırılır. 10-15 dk kadar mayanın aktivite olması beklenir. Ardından zeytinyağı, tuz eklenir ve üzerine un azar azar elenerek yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurunuz sert olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Hamurun üzeri kapatılır ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur üç bezeye ayrılır. Bezeler merdane ile hafif dikdörtgen şeklinde açılır. Bir bıçakla 1 parmak kalınlığında şeritler şeklinde kesilir. Kesilen şeritler elle yuvarlanarak uzatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. 
Grissinilerin üzerleri kızarmaya başladığında fırını fanlı pişirme ayarına getirip derecesini biraz düşürürseniz daha gevrek olurlar. Bu aşamada fırının başından pek ayrılmamak gerekiyor ince olduklarından hızlıca yanabilirler.


 

Elmalı Turta Template by Ipietoon Cute Blog Design