Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Özellikle iftar sofralarına çok yakışan bir salata tarifi...

Malzemeler:
- 1 kg kırmızı biber
- 5-6 diş ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak
- Çeyrek demet doğranmış maydanoz
- 1 limonun suyu
- 1-2 yemek kaşığı sirke
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Hazırlanışı:
Kırmızı biberler yıkanır ve fırın tepsisine dizilir. Fırın tepsinizin batmasını istemiyorsanız yağlı kağıt kullanabilirsiniz. 200 dereceye ayarlanmış fırında çok ezilmeden zarları şişip ayrılınca kadar közlenir ve fırından çıkartılır.
Biberler biraz soğuduktan sonra zarları ve çekirdekleri temizlenir istenilen büyüklükte doğranır.
Diğer malzemelerde eklenip karıştırılarak servis yapılabilir.
Kapaklı bir kapta saklarsanız birkaç gün tazeliğini koruyor. Yada isterseniz fazla miktarda közleyip bir kısmını soslamadan buzluğa kaldırabilirsiniz.